«Золотые правила повара: предотвращаем пищевые отравления на кухне».

Инфекционные заболевания и пищевые отравления обусловлены воздействием патогенных микроорганизмов — в том числе бактерий (сальмонелла, шигелла, кишечная палочка), паразитов (например, трихинелла), а также вирусов (вирус гепатита А, норовирус, энтеровирус).
Источниками патогенных микроорганизмов могут выступать фекалии, почва, вода, кожные покровы человека, шерсть животных, а также немытые овощи, фрукты и иные продукты питания. При наличии благоприятных условий (достаточное количество питательных веществ, влаги и оптимальной температуры) микроорганизмы способны к интенсивному размножению: так, в течение 6 часов одна бактерия может дать до 16 миллионов потомков.
Основными потенциальными источниками контаминации на кухне являются немытые руки, сырые продукты и пищевые отходы. Термическая обработка позволяет уничтожить п ... Читать дальше »

«Про Диабет»: что читали и обсуждали в августе

Почти 6 миллионов человек в России имеют подтвержденный диагноз «сахарный диабет», и еще примерно столько же не знают о своем заболевании.
У человека, который столкнулся с сахарным диабетом, всегда многовопросов. Особенно — сразу после постановки диагноза.

Как питаться?
Как правильно контролировать уровень глюкозы?
С какой частотой проходить обследования?
Как выбрать физическую активность?
Каким спортом может заниматься ребенок с сахарным диабетом?
Как меняется сопровождение заболевание в разные времена года?

Информации о сахарном диабете сегодня много. Но ... Читать дальше »